海産物
古市商店の海産物のこだわり
原材料は全て種子島近海で獲れた魚を使用しております。
魚は機械を使わず、全て包丁一本での手さばきです。
乾燥はすべて天日干しです。
高たんぱく低カロリーで血液さらさらになり、さらにカルシウムをたっぷり含むので健康にもいい一品です。
生産風景
きびなご一夜干し
きびなごは全長は約10ｃｍ程度の小さなお魚です。
種子島近海で獲れたキビナゴを独自の塩加減と干し加減に調整して一夜干しにいたしました。フライパン・グリルで軽く焼いてそのまま食べるのがオススメです。
売り切れ
飛魚の開き(大トビ)
他の地域で獲れるトビウオは「アゴ」と言われており、出汁においしい加工がされていますが、種子島近海で獲れるトビウオはサイズが大・中・小ございます。新鮮なとびうおを天日乾燥しております。
お召し上がり方
フライパン又は、直接ガス火でかるく焼き、温かいうちにお召し上がりください。
売り切れ
飛魚の開き(中トビ)
他の地域で獲れるトビウオは「アゴ」と言われており、出汁においしい加工がされていますが、種子島近海で獲れるトビウオはサイズが大・中・小ございます。新鮮なとびうおを天日乾燥しております。
お召し上がり方
フライパン又は、直接ガス火でかるく焼き、温かいうちにお召し上がりください。
カマス開き
種子島近海で獲れたカマスは油がたっぷりのったおいしいカマスです。
ぜひ味わってみて下さい。
お召し上がり方
フライパン・グリルで軽く焼いてお酢をかけて食べることがオススメです。
きびなご刺身用
種子島の特産品である、お刺身用のきびなごです。
ぜひ味わってみて下さい。
売り切れ
ナガラメ(トコブシ) 5月〜8月ごろ
種子島の特産の貝です。種子島ではナガラメと呼びますが、正式名称はトコブシです。 活きたまま刺身にして食べたり、味噌焼きにして食べます。
※こちらの商品は時価になりますので直接店舗にお電話でお問い合わせください。
水イカ
種子島近海で獲れた水イカです。大きさ、数量はお好みでご準備致します。
※こちらの商品は時価になりますので直接店舗にお電話でお問い合わせください。
飛魚のすり身
種子島近海で獲れたトビウオをすり身にしました。
さつま揚げ以外にも、ツミレ汁や鍋の具、ハンバーグにしても美味しいです。
さつま揚げ(棒天・丸天）
100％種子島産のトビウオを使ったさつま揚げです。
トビウオのさつまあげは歯ごたえがあり贅沢な食感を味わうことができます。